Comment la consommer?
La patate douce se prête aux mêmes usages culinaires que la pomme de terre. Sa chair, nettement plus sucrée que celle de la pomme de terre, permet également d'en faire des entremets, des marmelades, des poudings, des biscuits, des gâteaux, des glaces, des crêpes et d'autres desserts.
- Faites-les cuire à l'eau. Ou, faites-en des tranches épaisses que vous ferez dorer à la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que l'intérieur soit tendre, puis assaisonnez d'une herbe fraîche.
- Intégrez des cubes de patate douce dans le couscous.
- Pour des potages ou des veloutés, faites cuire les cubes de patate douce dans du bouillon de poulet et passez au mélangeur.
- Les feuilles et les tiges se mangent comme des épinards.
- Si vous voulez la cuire entière au four : pensez alors à la brosser et à la rincer.
Elle réussit ainsi à s'accommoder à tous les moments du repas, de l'entrée jusqu'au dessert. Cuit à l'eau ou au four, accompagne facilement une viande ou un poisson. La patate douce se transforme aussi en velouté, parfumé au bouquet garni.
La patate douce est un féculent avec plein d’atout sante !!
