NOS RECETTES LEGERES

Recette :

• Lavez et épongez les asperges. Epluchez les et coupez la partie dure.
• Faites bouillir de l’eau salée dans la partie basse d’un cuit vapeur, placez les asperges dans le panier et faites les cuire à la vapeur entre 20 et 30 minutes.
• Pendant ce temps, mettez les œufs dans une casserole d’eau et faites les bouillir pendant 10 minutes.  Une fois les œufs cuits, faites les refroidir sous l’eau froide.
• Dans un bol, mélangez l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
• Lorsque les asperges sont cuites, déposez les délicatement dans une assiette creuse.
• Ecalez les œufs durs, puis taillez en petits dés. Ajoutez les à la sauce et remuez.
• Versez la sauce sur les asperges.
• Servez rapidement.