NOS RECETTES LEGERES

Recette :

• Lavez le citron. Prélever le zeste et presser son jus.
• Préparez une marinade en mélangeant le zeste, le jus de citron, la coriandre ciselée, le sel et le poivre.
• Cuire les noix de Saint-Jacques 3 minutes à la vapeur.
• Laver les légumes. Couper l’aubergine en cubes et les courgettes en rondelles.
• Les cuire 10 minutes à la vapeur.
• Puis les faire griller 10 minutes dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson.
• Répartir la marinade sur les légumes grillés.
• Sur quatre assiettes, disposer le coulis de tomate puis les légumes, les noix de Saint-Jacques et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur avant de servir.